重慶網站建設

新聞分類

產品分類

熱門關鍵詞

聯系我們

企業名稱:重慶橙柚青網絡科技有限公司

聯系人:胡總(范老師)

電話:023-88257758

郵箱:[email protected]

傳真:023-63616967

網址:www.rrcofy.live

地址:重慶大坪英利國際廣場2單元1502

天旭餐飲:重慶小面里隱藏著的大秘密

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 媒體聚焦

天旭餐飲:重慶小面里隱藏著的大秘密

發布日期:2018-01-27 作者:重慶天旭餐飲 點擊:

你有木有跟小編一樣,自從吃過重慶小面就被TA那獨特的味道深深吸引了,甚至不能自拔?要說起重慶小面的獨特性,那肯定在于調料了,TA的調料由辣椒、紅油、花椒油、醬油等12味作料搭配而成……這個,充分展現了咱中華飲食善用調料的大智慧,也可以稱得上是“公開的秘密”了。

說到這里,你知道我們家庭常用的那些調料都有什么不一樣的秘密么?下面作為重慶網站建設專業服務商橙柚青戰略合作單位重慶小面培訓專業機構天旭餐飲給大家分享下小秘密

在烹制魚絲等潔白如玉、晶瑩剔透的菜肴時,出鍋前,先在盤子中滴幾滴醋(叫 “底醋”),再把菜肴蓋在上面,滾燙的菜可以促使醋馬上揮發,既能削弱菜肴中異味,還不影響菜肴的美觀。在熘雞丁等菜肴快出鍋時,沿著鍋邊滴幾滴醋(叫“響醋”),可以馬上聽到響聲,醋在高溫下迅速蒸發,菜肴中只留下醋的香味,而沒有酸味。

蔥姜

在燒制雞湯、紅燒魚等菜肴時,可將蔥用油煸炒至金黃色后,再投入食材進行烹制。因為蔥中的萘酚類等有效風味物質是脂溶性的,用油煸炒后才能充分發揮作用。生姜可緩和魚的寒性,還可以解腥味,但要等到魚放入鍋中五六分鐘后再放入,去腥效果才好。

花椒可熗鍋增香,如炒白菜時,投入幾粒花椒,還可炸花椒油,澆在涼拌菜上,味道極佳。肉桂含有肉桂醛等芳香物質,烹調肉類時加一點,可以增加香味。八角可用來榨油拌涼菜,也可在燉肉時加入,能去除肉類的腥臊味。一般而言,腥、膻、臊等異味較大的食材,比如牛肉、羊肉等,在烹制中更需要香辛料增香除異味。


本文網址:http://www.rrcofy.live/news/425.html

相關標簽:重慶網站建設

最近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
nba历届总冠军 长荣慧国际 决战卡五星微信版下载 充值麻将app下载 欧美av图片 甘肃十一选五结果 皇冠比皇冠比分 七星彩 昆明按摩一条龙服务 有没有好股票推荐 麻将牛牛上下分招代理 策略宝 黑龙江6加1开奖结果 日本av片下载 财富之轮 腾讯麻将来了怎么开好友房 广东快乐10分走势