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央視消費主張采訪名吃饞嘴花甲米線:他家醬料是個傳奇

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央視消費主張采訪名吃饞嘴花甲米線:他家醬料是個傳奇

發布日期:2018-02-27 作者:花甲粉 點擊:


如果說三四年前,是火鍋米線掀起了重慶小吃界的新食尚;

那么,這一兩年來,風頭蓋過火鍋米線、且在前不久重慶網站建設服務商橙柚青合作單位饞嘴花甲代表重慶名小吃,接受央視《消費主張》欄目組采訪報道的,是深受年輕消費者喜愛的花甲米線。





那是7月3日晚,央視2套大牌欄目《消費主張》聚焦重慶,播出紅極一時的夜市美食,其中對源于解放碑八一路好吃街、如今總店設在楊家坪步街中心的饞嘴花甲米線,足足有五六分鐘的采訪和播放……

一時間,花甲米線這一小小的餐飲品類,一躍成為紅遍全國各大城市的大市場,大生意。



在央視《消費主張》這一期名為《中國夜市攻略:走進重慶》節目中,主要采訪報道重慶民間幾大美食:串串、火鍋、黃涼粉、酸辣粉、烤豬蹄……

其中花甲米線,則是第一次進入央視品牌欄目。



饞嘴花甲米線,在央視《消費主張》節目一亮相,就以獨特的風味和帶有傳奇色彩的品牌故事,一下吸引全國消費者和投資商的目光。

在央視這一期的《消費主張》節目中,關于饞嘴花甲米線的采訪和播出時間足足有五六分鐘。這么濃墨重彩的一筆,非常少見和難得,足見社會各界對“大眾創業、萬眾創新”典型案例的贊賞,對小本經營、小本創業項目的支持和肯定。



在重慶乃至全國各大城市的商圈,80后、90后消費者逐漸成為消費的主力,其中又以女性為主;

因此,用錫泊紙包煮、完好保持營養、打開香味四溢的花甲米線,新穎、衛生、營養、健康、時尚;價格也非常實惠,10多20元一份,一下就吸引無數年輕人的眼光。



接受央視記者采訪時,饞嘴花甲米線品牌負責人胡先生談到,酸辣味的花甲米線最受年輕人的青睞。

“我們的做法又與眾不同,秘制的醬料不僅酸甜味突出,更帶有無窮的回味;饞嘴花甲米線,不是普通的醋酸,而是精心篩選一種不怎么辣卻蘊含甜味的甜椒打成醬,再經過一個月時間的發酵而成的。”



正是憑借獨家秘制的醬料,2014年,饞嘴花甲米線把總店開在寸土寸金的楊家坪步行街。

總店28平米,位置非常當道,人氣旺盛,天天爆滿,一天有1萬多元的收入,最高突破2萬元,創造一個月收回20萬投資成本的奇跡。

也就兩三年時間,饞嘴花甲米線在全國各大城市開出了400多家分店。





楊家坪步行街總店

面對央視記者采訪,談起創業的艱辛,饞嘴花甲米線創始人吳影數次落淚。



原來,她沒有工作,賦閑在家。在父親的幫助下,她想方設法熬出一種特殊的秘制醬料,加到花甲米線里,期待創造出獨特的口感和鮮美無比的味道。



但她的做法,并沒有得到丈夫的理解和支持,當自己辛辛苦苦把做出的醬料給丈夫品嘗時,得到的卻是否定,甚至奚落。



花甲米線好吃,全靠那一勺醬料。饞嘴花甲米線創始人吳影做了鹵菜10多年,又在醬料上鉆研了多年,終于熬出了這一勺口味非常適合花甲的醬料。



要熬好這份醬料可不容易。60多味中藥加上等清油熬制,時間和溫度需協調統一,熬制時間過長,底味泛苦;過短,中藥香味無法完全發揮。底料不能粘鍋,溫度需保持在220度……

盡管這份醬料每炒一鍋要花1個多小時,還只能出30斤左右,手還經常會被燙傷,但吳影依然堅持用小鍋手工熬制。



2013年,吳影獨自張羅,事先沒有告訴別人,悄悄在解放碑八一路好吃街地下小吃城開設一個小小的檔口,賣饞嘴花甲米線。

檔口開張營業后,丈夫胡先生這才發現老婆的內心如此強大,看到她起早貪黑忙個不停,就開始支持她,和他一起并肩創業。





后來,隨著小吃城搬遷,饞嘴花甲米線搬上八一好吃街平街層。



饞嘴花甲米線剛開業時,只是一家10來平米的小檔口。

因為樣式獨特又美味,在重慶一下子就傳開了,之后每天從早到晚,食客不計其數。



更有甚者坐幾個小時的車,專程來品嘗一碗饞嘴花甲米線。

慢慢地,重慶眾多商圈和步行街,遍布有饞嘴花甲米線,加起來有六七十家之多。

隨著這一碗獨特的酸辣味花甲米線越來越受歡迎,市場呈現出爆炸式的增長態勢。





行家指出,饞嘴花甲米線,屬于真正的小本創業項目,10多20平米的店鋪、4-6萬元的本錢,甚至一個幾平米的檔口,都可以經營,只要人氣旺盛 ,就可以做到以小搏大、以少勝多。





最近,接受食都文化采訪時,饞嘴花甲米線品牌負責人胡先生談到,做法新穎、口感新鮮的花甲米線,順應了年輕一代消費者、創業者追求健康飲食的需要,很多顧客吃著吃著就想自己也開一家店,自然而然成為了創業者。





伴隨著央視《消費主張》欄目對花甲米線的采訪報道,市場驅動力在加強,饞嘴花甲米線在未來兩三年時間內,全國店鋪將達到1000家,甚至更多。


本文網址:http://www.rrcofy.live/news/454.html

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