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吃貨們有福啦,重慶知名小吃饞嘴花甲米線新店落戶龍湖源著天街

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吃貨們有福啦,重慶知名小吃饞嘴花甲米線新店落戶龍湖源著天街

發布日期:2018-03-01 作者:橙柚青 點擊:

周日,發現好多吃貨捧著有一個錫紙包的碗在吃,湊近看,里面有花甲和米線,散發著誘人的香氣,在吃的人里不乏各種時髦男女,每個人都吃的熱火朝天,很嗨的樣子,在重慶龍湖源著天街原來是有一家叫做“饞嘴花甲米線”的新店開業了。

頭一回見到這種時髦造型的花甲店,色彩亮麗,非常有設計感,花哨炫目的燈光下,幾個忙碌干活的服務員,儼然就是一個個勾起吃貨饞蟲的DJ。店主是一對年輕情侶,他們告訴我“饞嘴花甲米線”新店

花甲米線做法非常簡單,米線、高湯、配料、再加上一大勺花甲醬,用錫紙包好在電磁爐上煮就行。原料被錫紙密封著,香氣燜在里面不會跑掉,一打開錫紙香氣立刻就會迸發出來,香氣撲鼻,花甲鮮、米線滑、湯濃味美。

關鍵價格還很實惠,招牌款只要19元,有麻辣、酸辣、酸湯等多種口味,還有多種配料自選組合,豐儉由人。

“饞嘴花甲米線”起源于重慶解放碑,一個只有10多平方的小店,這種錫紙包著煮的花甲米線,做法特別,又好吃,一下子在重慶風靡起來,每天從早到晚,食客不計其數,有的吃貨,坐幾個小時車,跨好幾個區,專程來吃上一碗,車費都比米線貴。

有木有注意到他們的霸氣LOGO,里面的那只貓,是不是有點面熟?“饞嘴花甲米線”的創始人,已經在2014年為這個圖形申請了圖形版權,可以合法使用。重慶每個商圈,步行街都有饞嘴花甲米線,加起來有六七十家之多。

重慶人耿直隨意、豪爽,不介意吃飯的環境,桌子矮到不行,也無所謂,生意好的時候,連個板凳都沒有,就蹲著吃。來吃花甲的以時髦女客人居多,有男生也只是“我帶著你,你帶著錢”,只是起個錢包的作用。無論是烈日酷暑,還是刮風下雨,店里店外總是坐的滿滿的。

有一次,一個老爺爺推著輪椅帶老伴兒老遠趕來吃,輪椅進店不方便,就被安排在門口的街道上吃,那次,城管都被感動了,一句話都沒說。

其實,花甲米線好不好吃,全靠那一勺醬。饞嘴花甲米線的創始人吳安文,在重慶做了十幾年鹵菜,2013年時突發奇想,在鹵菜配方的基礎上加以變化,不斷改進,炒出了現在的花甲醬料。

吳師傅的花甲醬堪稱一絕,用幾十種中藥、香料加菜籽油熬制而成,不加雞精、味精,卻堪稱萬能醬料,除了用來燒米線,做水煮魚、麻辣魚、炒回鍋肉也很好吃,甚至有的員工直接拿來拌飯、拌面,吃的不亦樂乎。

這勺醬也改變了老吳的人生,從2013年第一家店開始,饞嘴花甲米線發展的超級神速,全國各地都有人要求加盟,有位央視的記者,在采訪過老吳之后,居然辭職,也開起了花甲米線店。三年時間,老吳家不但住上了別墅,還又買了一套房和2輛汽車。

如今,饞嘴花甲米線在全國有210家店,也是重慶網站建設口碑服務商橙柚青合作單位,每天發往全國的醬料有2噸多。醬料用量這么大,吳師傅的工廠卻一直堅持手工用小鍋炒制,每炒一鍋要花1個多小時,只能出30斤左右料,還經常會被燙傷。十幾萬元的全自動炒鍋,雖然一次可以炒500斤料,但是絕對炒不出吳師傅的味道。


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