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怎么樣使重慶小面加盟店轉型升級,理性應對殘酷市場

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怎么樣使重慶小面加盟店轉型升級,理性應對殘酷市場

發布日期:2018-04-21 作者:重慶小面加盟 點擊:

很多經營者在前幾天收到舌尖上的美食欄目里面較火的一個項目重慶小面加盟,加盟店選擇好的開店位置,選址定成敗,對于選址大家都知道特定區域內的商業中心,交通樞紐,人員流動量大,學校密集區、住宅小區這些地段都是理性的好位置,但投資者投資成本,品牌市場定位都對選址有一定的影響!

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對此在經營重慶小面加盟多年的天旭餐飲負責人分享創見選擇重慶小面加盟開面館的預算主要分以下六個部分:

1、對初期費用進行估算;

包括用于會計核算、法律事務以及前期市場開發的費用,還有一些電話費交通費之類的管理費用。貸款利息,可根據銀行的貸款利率進行估算。如果經營者都是用自己的資金投資,也可按貸款計算其利息,憑此反映籌建費用的全貌。

2、對租賃場地費用進行預算;

(1)、租賃場地費要考慮周全,包括公共設施、車位、垃圾臺等都要預算清楚。

(2)、租賃場地費估算最好按每平方米每日多少元計算,不要按月或按年統計算出。

(3)、租賃場地費用估算要參照周圍出租費用行情。

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3、對家具和器皿費用的估算;

家具費用主要指辦公家具、員工區域家具、客人區域家具等。器皿主要是指對餐廳、廚房經營用的瓷器、玻璃器皿、銀器、工作服等物料用品,應先根據確定的面館加盟店的服務方式和桌位數,計算出各種家具和器皿需要的數量,再根據市場價格即可進行估算。

4、對裝修費用、設備設施費用進行估算;

餐飲店的裝飾包括門面、廳面、廚房三個大的方面,若是中小面館加盟店,門面和廳面裝飾應以簡潔、明亮、衛生、雅致為主。廚房裝修應以衛生為主,結合方便廚師、工作人員操作,便于油煙、污水排放功能考慮。能節省則節省,避免豪華裝飾以減少營業前期投入過多的費用。在估算設備、設施費用時,還應包括運輸費和安裝調試費。設施和設備包括廚房中的烹飪設備、儲存設備、以及冷藏設備,運輸設備,加工設備,洗滌設備、空調通風設備,安全和防火設備等。

5、對運營費用進行預算;

運營費用包括營銷費用、廣告費用、培訓員工的費用等。還應該考慮不可預見的準備金,一般為前幾項總和的5%—30%。

6、勞動力成本的估算;

面館加盟店勞動力成本由管理人員、服務人員及廚師的工資組成。可按不同人員的工資標準乘以人數來估算。各類人員的工資水平,在各勞動力市場都有平均工資標準可供參考。

一般來講,作為重慶網站建設口碑服務商橙柚青的合作伙伴天旭餐飲表示重慶小面培訓需要準備比上述資金預算更為寬裕的資金,才能在發生意外成本時的應付。從資金籌備來說,如果你的資金有限,那么你就必須對在資金的限度之內對餐館的規模、檔次及從籌建到正常運作的時間進行嚴格的控制,盡量避免浪費資金和時間。


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