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重慶人的情節“重慶小面”

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重慶人的情節“重慶小面”

發布日期:2018-05-15 作者:l 點擊:

重慶小面是重慶四大特色之一;是一款發源于重慶的一種特色傳統小吃,屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中中最簡單的一種根深在重慶人的靈魂。因此陸陸續續出現了很多重慶麻辣小面培訓,很多外地人也慕名前來學習。重慶網站建設也有小面板塊

佐料是小面的靈魂,一碗面條全憑蔥蒜醬醋辣椒調味的麻辣調料提味兒。用調好調料,再放入煮好面條。麻辣味調和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。

重慶人對重慶小面的熱愛不亞于火鍋,親密度更是有過之而無不及。重慶人喜愛小面與其說上癮,不如說是一種依賴。每天清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管一些堂子裝修的不太好,甚至就是路邊攤。但是,美女們在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦;還有西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗小面吃盡。面攤前,有白領,有棒棒力夫,有小學生,形形色色,不論身世,不論地位,各色人等為的就是一碗重慶小面。外出回家的重慶人,如果不能先吃頓火鍋,但一定要先“下”碗小面解饞。

一碗小面的重中之重在于它的佐料,一碗好的佐料會讓你對這家店的小面印象會有著離不開的情節,來了就走不掉了。所需的佐料大約在十種以上:鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜。而這數十種佐料中“油辣子海椒”堪稱重慶小面的靈魂,直接會導致一碗面的成敗,一般培訓機構也會著重佐料的做法。

說著說著小編就想來一碗正宗的重慶小面解解饞了.


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